Ugens fantastiske opskrift - Meyers Rugkiks

Vores alle sammens ynglingskiks herhjemme - de slår endda fars hjemmelavede Digestive kiks hos ynglingsbarnet..

Perfekte som en snack med ost, smør - eller bare helt som de er ..

Opskriften stammer fra bogen Meyers Bageri - en helt fantastisk bagebog, proppet med lækre opskrifter på brød og andet bagværk - uhhhmm..

Til de gode sager (35 stk) skal du bruge

100 g smør

1 dl kold mælk

100 g rugmel

100 g sigtemel

½ tsk fint salt

1 tsk bagepulver

25 g kommen (vi har aldrig kommen i huset, så vi laver dem bare uden - manden min har desuden kommen-fobi, så det vedbliver nok at være den version vi holder os til..)

• 
  
  Smelt smørret i en gryde (eller mikroovn) og hæld den kolde mælk heri
• 
  
  Bland alt det tørre i en skål og rør væsken i
• 
  
  Ælt dejen godt sammen og tilsæt evt lidt mere sigtemel, hvis den er for blød
• 
  
  Dæk dejen til med husholdningsfilm og sæt den på køl i et par timer
• 
  
  her kan jo passende indsættes en lille pause til en kop kaffe og lidt lækre blogs - se min blogsliste for inspiration :)
• 
  
  Rul dejen ud på et melet bord til den er 2-3 mm tynd, og skær dejen ud i firkanter på 6x6 cm
• 
  
  Sæt dem på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i 6-8 mm - vi plejer at give dem længere bagtid til de er gyldne og lækkert sprøde
• 
  
  Køl dem af på en bagerist og opbevar dem i en tætsluttende kagedåse, hvor de kan holde sig en måned - hvis der er nogen tilbage så længe ;)

                           

     Enjoy!